PEMUTIH MAKANAN PADA BAKSO

Dengan menambahkan PEMUTIH MAKANAN PADA BAKSO Pedagang bakso menginginkan warna bakso lebih putih tampilannya, sehingga lebih percaya diri ketika menjual bakso.
PEMUTIH MAKANAN PADA BAKSO apakah sangat penting untuk produk bakso?
Saya kurang begitu setuju dengan penambahan  PEMUTIH MAKANAN PADA BAKSO, karena menurutku warna natural bakso yang abu-abu sudah sangat menarik, dan tentunya lebih natural dan aman..hehehe setuju nggak pembaca?


Nah kadangkala pedagang bakso kurang senang dengan warna bakso yang agak hitam gelap.
Sebenarnya apa penyebab warna yang gelap pada bakso?
Sejauh  pengamatanku penyebabnya adalah penambahan tepung sagu aren yang  berkualitas rendah (tepung sagu aren dengan banyak pengotor) memberikan efek warna gelap pada produk bakso.  Nah untuk mengatasi warna gelap pada bakso, pilihlah tepung sagu aren yang berkualitas baik.
Ada sebagian orang berpendapat bila kecerahan produk bakso dipengaruhi juga  oleh pigmen warna pada bahan baku daging sapi. Kata sebagian orang, beda daerah Asal sapi yang akan di potong, maka warna dagingnya juga berbeda-berbeda....
Kalau ada yang punya pendapat lain silahkan sharing di kotak komentar ya




Kembali ke masalah di atas sebenarnya apa nama PEMUTIH MAKANAN PADA BAKSO itu? 
dan satu pertanyaan lagi berbahayakah PEMUTIH MAKANAN PADA BAKSO?


Mari kita simak gambar berikut :

Anatase Titanium Dioxide--Food Grade

Sumber gambar:   Shanghai Nanling Chemical Products Co., Ltd.

Product Description

Product: Titanium Dioxide

Specification Food Grade High Dispersivity

Index TiO2 Min 98.5 %

Heavy Metal contents Plumbum (as Pb) Max 20 mg/kg

Arsenic (as As) Max 8 mg/kg

Barium (as Ba) Max 5 mg/kg

Mercury (as Hg) Max 1 mg/kg

Antimony (as Sb) Max 50mg/kg

Moisture Max 0.5 %

Water soluble substances Max 0.5 %

Acid soluble substances Max 0.5 %

PH 6.5-7.5

Dispersivity 98 %

Usage Food additives titanium dioxide (white pigment) Instructions for use: Nonpoisonous, tasteless, white powder, brightening food and shielding ultraviolet ray. Mainly used in brightening sweetcoating, sugarcoating of pill, candied fruit, non-carbonic acid beverage, chewing gum, solid beverage, concentrated beverage, capsule, aquatic product, etc. Storage method: In cool and dry place, avoiding sunshine.

Gambar di atas merupakan PEMUTIH MAKANAN PADA BAKSO dengan nama TITANIUM DIOXIDE, rumus kimianya TiO2.
Produk ini buatan China, produk ini termasuk jenis food grade atau boleh untuk makanan dengan dosis tertentu yang masih diperbolehkan.
Walaupun TITANIUM DIOXIDE termasuk jenis foodgrade, tetapi saya tetap lebih nyaman dengan produk bakso yang tidak ditambah dengan pemutih.


Lebih baik baksonya agak hitam manis hehehehe


Nah bagi yang selama ini memakai PEMUTIH BAKSO dan kurang mengerti nama kimia dari PEMUTIH BAKSO tersebut, semoga artikel ini bisa bermanfaat bagi para pembaca.